贞元增酒传统酿造工艺，肇始于明代弘治八年（公元1495年），至今已逾500多年的悠久历史。贞元增酒甘洌醇厚，多次进贡宫廷，受到明清三位皇帝的御封。历代传承人严守工匠精神，秉承师徒相承，口传心授，在传承中发展，在发展中创新，通过多种形式致力于民族文化遗产的保护和传承，让非遗技艺代代相传，生生不息。2007年入选第二批省级非物质文化遗产保护名录。

在岁月的长河中，贞元增烧坊成长的点点滴滴，都与邯郸这座城市息息相关。华北平原优良的水质保障，肥沃的土壤以及四季分明的气候条件，是华北平原都市酒文化产生的重要因素。正是这得天独厚的自然条件，让贞元增绵延亘古传承至今，成为邯郸重要的符号记忆。贞元增酒传统酿造工艺作为邯郸人民世代公认的精神财富，使文化遗产活态传承绵延不断，也让非遗浓香世代可传。具有很高的历史文化价值、科学经济价值。

贞元增因明代滏阳河疏浚开通漕运而起，因酒质上乘而兴，作为“邯郸名片”，滔滔的滏河水成就了贞元增，贞元增亦在助推邯郸民族工业中发挥出重要力量。贞元增酿造的每一滴佳酿都堪称“活”着的传承，作为邯郸酒文化的传承者和传播者，见证了古城酒业的发展。

从一粒高粱到一滴美酒，在酿酒匠人手中，历经千百次淬炼变化，蒸煮发酵，最终才将精华纳于方寸之间。白酒的酿造，追溯源头，是一连串复杂且微妙的衍化过程，讲究天人共酿，道法自然。“贞元增”之名，取自神秘的《周易》“贞，正也；元，乃天地万物之本源也。”“贞元增”寓意为；天地人合一，汲天地之灵气取五谷之精华，酿造出传世之美酒矣。

贞元增酒酿造始终贯穿着“天时、地利、人和”，这是对中国农耕文明的传承。因天时而有月令，因地利而知土宜。贞元增顺天时而动，相地利而为，深刻诠释了古代先民们在农业生产中得出的天人合一理念，证明了先民们基于农事划分出时序的正确性和必要性。

顺天时而动。端午是制曲的天时。端午时节，气温升高，有着制曲需要的高温。雨水增多，空气潮湿，有利于制曲微生物的勃发生长。同时，端午前后，正值冬小麦成熟收获的季节，此时，华北平原的小麦已经长成，麦浪滚滚，色泽金黄，颗粒饱满，只待被收割制曲，为曲块中酿酒微生物的生长繁殖提供丰富的营养物质。丛台酒业选择在每年的端午时节制曲，严格传承了贞元增对二十四节气中自然法则的尊重。

贞元增酒传统酿造工艺市级非遗代表性传承人张书田，在白酒行业深耕40余载，有着丰富的酿酒经验和精湛技艺，先后于国家科技核心期刋发表多篇有关贞元增酿造技艺和邯郸酿酒学术论文，培养出多名国家一级品酒师和高级酿酒技师。积极开展“非遗进校园”活动，受邀在我市非遗生产性保护示范基地邯郸领创中等专科学校讲习授课，所带学生演示的《贞元增酒历史传承》情景剧，被拍成短视频，在网络媒体广为传播。

“贞元增酒传统酿制工艺”传承着千年传统，浸润着古赵风情，犹如一幅流动的画卷，诉说着久远的历史。